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绿色食品茶开发生产技术

中华园林网  2007-04-07   浏览次数:    我要去评论 

    绿色食品茶叶是指产地生态环境(大气、土壤、水质)符合绿色食品生产国家标准,生产过程不使用化学合成制剂、添加剂,产品生产、加工、运输、包装等按特定操作程序运作,产品检测符合特定标准,经国家绿色食品发展中心机构认定,使用绿色食品标志的茶叶产品。
    
      1 生态环境与园地建设
    
      (1)选择远离城镇、工矿企业,距交通主干线1500m以上,土壤、水质重金属含量不超标,土壤ph值在4.5-6之间,海拔在1600-1800m,周围自然植被好的山地作为绿色食品茶叶开发基地。
    
      (2)按3.33-6.67hm2分片,间留15-20m自然或营造植被隔离带,坡地开垦1.5m宽台面,台面内挖深60cm,宽60cm的种植沟,平地大行距4.5m。9-10月开垦,充分熟化沟内土壤,第二年6月回填待栽植,回填前施人有机底肥2000kg。
    
      (3)地边、道路旁挖坑堆制有机肥、土杂肥,一般1hm2一个坑。
    
      (4)选认可的云抗10号、14号等丰产抗病优良品种进行无性繁殖作为基地种苗,于6月中旬到7月中旬定植。
    
      (5)行距4.5m,株距20cm单株栽植,达到30000-33000株?hm-2。
    
      2 绿色食品茶园管理
    
      (1)栽植茶苗成活后每年行距间种植豆科绿肥,绿肥初花期锄埋于土中。
    
      (2)定型修剪养蓬,分三年完成,待蓬面达1.2-1.5m进入正式投产期,初产期采养结合,盛产期修边打顶保持蓬面1.5m宽幅。
    
      (3)成园铺草,冬季均匀铺10-15em厚杂草,控制地面杂草生长。
    
      (4)有机肥、土杂肥堆制发酵处理2-3周,堆制发酵温度在49℃-60℃进行无害处理,按22 500kg?hm-2施用。
    
      (5)茶园采摘期间养分消耗量大,可补充施用饼肥或绿色食品茶专用肥,避免施用单一肥料。
    
      3 绿色食品茶叶加工管理
    
      (1)绿色食品茶叶做绿茶更直观,市场也比较活跃,初制工艺流程:鲜叶一萎调一杀青一揉捻一抖筛一烘干;精制工艺流程:分筛一切输一风选一拣剔一复烘一拼配包装。萎调鲜叶含水量控制在15%,杀青适中,揉捻适度,条索紧,手掌握紧有茶汁溢出为适度,烘干温度90℃-110℃,复烘后热气散尽分级拼配包装。
    
      (2)每年及季度加工前打扫、清洗消毒厂房、工艺流水线,厂房通风流畅,铅铝制造加工机械禁用。
    
      (3)用木柴等再生能源做燃料,并安装除尘除烟设备。
    
      (4)加工人员持健康证上岗,配备专用工作制服,时常保持加工厂房、机械清洁卫生。
    
      产品经检验,重金属、农药残留、杂质含量符合绿色食品标准时,进行包装,加印绿色食品标志后进人市场。
     (记者 佚名)

[责任编辑:中华园林网]

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