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乌鱼的介绍

中华园林网  2006-11-03   浏览次数:    我要去评论 

     乌鱼,又称黑鱼、生鱼、财鱼、蛇头鱼、孝鱼等,在分类学上属鲈形目,鳢科,鳢属。广泛分布于我国长江南北各类水域。它骨刺少,肉质细嫩,味道鲜美,营养十分丰富。据测定,每100克乌鱼肉中含有蛋白质19.8克,脂肪1.49克,并富合人体所需的钙、磷、铁、锌等营养元素,是一种病后康复和老幼体弱者的补品。人们喜欢在手术开刀之后食用乌鱼,以去淤生新,补血收敛,加速嫩肉芽的生长,促进伤口愈合。广州驰名的“生鱼葛菜汤”就具有生津止渴,清热解毒,拨毒生肌之功效。中南地区的“财鱼片”,以肉质白嫩、味道鲜美而成为人们喜爱的佳看。它历来深受东南亚各国和港、澳市场的欢迎,是我国出口的重要水产品之一。 乌鱼对环境的适应能力强,容易养殖,疾病少,成活率高,便于活体运输,市场畅销,所以它是很有 发展前途的养殖对象。 在鳢属鱼类中,我国现进行人工养殖的有3种,即乌鳢、斑鳢和月鳢,它们常被人们习惯统称为乌鱼。在自然水域中。,乌鳢长江流域到黑龙江流域均有分布,斑鳢要分布于长江流域以南,月鳢要分布在长江流域。 (记者 佚名)

[责任编辑:中华园林网]

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